82 歳の女性。最近むせるようになったことを主訴として家族と来院した。7年 前から認知症と診断され、現在全介助であるという。1年前から食事に時間がかか るようになり、最近ではお茶でよくむせるという。誤嚥性肺炎の既往はない。口腔 清掃状況は良好であった。初診時の摂食姿勢の写真(別冊No. 22A) ととろみをつけ た飲み物の摂食指導後の姿勢の写真(別冊No. 22B) を別に示す。 指導後はむせずに嚥下できた。次に行うのはどれか。1つ選べ。

- a横向き嚥下
- b嚥下の意識化
- c食環境の改善
- d食内容の指導
- eブローイング訓練
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正答: d
d 食内容の指導